冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏輕胡椒鴨VS饗城紅燒羊肉爐推薦評比當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏輕胡椒鴨VS正宗岡山羊肉爐推薦評價
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏輕胡椒鴨VS廖心仁推薦評比
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏青胡椒鴨VS臺南羊肉爐推薦評比
渾黃的湖面上，一艘載有五六位乘客的小船正向前方緩緩行駛。在微微翹起的船頭盤坐著一位十一二歲的少年，他的背修長，略駝，顯得那么瘦弱，那么孤單。 這張照片是我去柬埔寨旅游時拍攝的。幾日的游賞，我看到了宏偉壯觀的女皇宮，神秘的高棉微笑，還有被叢林包圍的大小吳哥古城，感受到了這異域的古老風情。那天一大早，我們去洞里薩湖了解那里的難民生活。 洞里薩湖并不像我想象中的那么清澈，遠遠的一股魚腥味撲鼻而來。本以為是竹樓林立，唱著小調的婉約風情，到了卻讓人大失所望。交了船費待要上船時，一個十一二歲的少年伸出他黝黑冰涼的手，小心翼翼地把客人一一扶上船。渾濁的波浪翻滾著，船搖搖晃晃，我的心也七上八下，心想毫無安全措施，這船能坐嗎？正在這時，只見那少年兩腳叉開，不慌不忙均勻使力，船便很快地平穩下來。坐在船上我才仔細打量起他來：穿著一件土黃色的襯衣，該是別人穿舊留下的吧，長期被泥水沖泡？的腳趾已然發白，指頭向外翻著，許是經常光腳走路的原因。大概有些害羞，他橘色的帽子壓得很低，但從他那黑色的卷發，隆起的鼻梁，翹起的睫毛，潔白的牙齒，仍能顯出他的英俊。 沒有任何防護裝備，那個男孩兒熟練地盤腿坐在船頭，靜靜地目視著前方，許久許久一動不動。是在慨嘆命運的不公，還是正在憂愁著家中的生計？在他回頭的那一瞬間，我看到了一雙深邃而又憂郁的眼睛。導游說這些難民是越戰時逃到柬埔寨的，他們沒有國籍，政府不提供任何幫助，僅允許他們滯留此地，隨時可能被驅逐。他們居無定所，可憐的孩子更談不上念書學習，為了生存一家老小僅靠打魚為生。他們長期居住在這無人靠近垃圾遍地的河灘或水上，當地人稱他們為浮族。 坐船是要給小費的，趁男孩轉身時我遞給他了四千瑞爾，相當于人民幣兩元。他有些不知所措，頓了頓顫抖地接過去，又有些猶豫，然后竟雙手合十跪下，給我們磕頭。這一舉動嚇了我們一跳，趕忙叫他起來，這點錢多么微不足道，他竟然如此感恩！我的鼻子一酸，淚水在眼睛打轉。 船停靠在岸邊，男孩手里依舊緊攥著錢。難民區建在水上，聽著有幾分浪漫，其實是用鐵皮和帆布搭建而成，十分簡陋。屋里各種日用品堆積在一起，混亂不堪。許多和他一樣赤腳的孩子們蹲在一旁看鱷魚，頭發凌亂像是多年沒洗過似的。男孩和這里的孩子格外親熱，他們嬉戲打鬧親似一家。可他并未忘記自己的職責，一會兒便回到船上像珍愛寶貝一樣仔細地擦著船上的灰塵，那是他們家唯一值錢的家當！我們該回去了，他松動綁船的繩子，又挨個扶我們上船，自己依舊一人獨自盤坐在翹起的船頭。 船航行著，艱難地劃開一層層水浪，我的心久久難以平靜。我忘不了他那憂郁和感激的眼神，忘不了他微笑時露出的潔白的牙齒，忘不了他磕的那個響頭，忘不了他盤腿而坐的姿態。望著他的背影，我拿起了相機按下了快門。 凝視著這張照片，我心里發酸，真希望更多的人去幫助那些孩子們，讓他們也擁有快樂幸福的生活。 >>>更多美文：心情故事
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康定情歌 去一個地方，是因為一首歌。 去的動因，似乎有些夸張。去的過程，也是那么蜿蜒轉折。 先是隔天，從無錫趕到成都住下，等待翌日早晨飛康定的航班。因航班時間過早，為避免睡過點，關照酒店總臺叫早，怕有疏忽，又將手機設定鬧鐘。凌晨4：30就起床，睡眼惺忪，打著哈欠乘大巴去機場。開始，一切還算順利。登機后，飛機按時滑動到起飛跑道，突然就不動了。停頓片刻，飛機退回停機坪。問起緣由，說是目的地在下雨。于是隨所有乘客拎著行李下機，乘擺渡車回候機大廳。等候至9點多，重返機艙起飛。不料飛至康定上空，兜了一圈，又返飛回雙流機場著陸等候。問乘務員，這到底是為哪般？答是康定上空正下著雨，云霧繚繞，無法降落。在康定上空時，曾探頭望過舷窗外，確是云蒸霧繞的，康定被水汽的巨大白袍籠罩著。 這么說來，康定是一個云霧雨露常駐的孕風育雨之地了。雨水充沛，生命必定滋潤，生命茁壯了，人們的情感也必是豐厚。經過幾起幾落，本一個小時可飛抵的路程，最終花了6小時才到達。這種時間上被拉長的距離，讓人產生了空間上遙不可及的疑惑。心尖不由得一顫：要么康定，確實不與我們的生存空間在同一維度？ 沿著蜿蜒的盤山公路進入康定時，心頭自然就響起了那支熟悉的旋律： 跑馬溜溜的山上，一朵溜溜的云喲，端端溜溜地照在，康定溜溜的城喲…… 仿佛突然明白了這首著名情歌產生的緣由。濡化生命和情感的濕潤，高原的嚴酷陡峻，加上康巴人的慓悍與熾烈，有了這些，要做到不產生出這首情歌也難哇！ 據康定城里的老人說，他們小時候《康定情歌》可不是現在這樣唱的，而是：“跑馬溜溜的山上，一朵溜溜的云，端端溜溜地照在朵洛大姐的門，朵洛溜溜的大姐人才溜溜的好喲，會當溜溜的家來會為溜溜的人。”說是當時唱的可不是李家的大姐，而唱的是康定城一個叫朵洛的、賣松光的藏族姑娘，是一個確實存在過的人。能值得人們反復歌唱的，必定長得美麗無比，顏值高得爆表的。那時候康定的每個早晨都是燦爛的，沒人愿睡懶覺，人們早早起來來到街上，有事沒事都要到朵洛的家門口轉轉，往門窗里探頭探腦打量。看著朵洛家里打理得有條不紊，于是就贊嘆說誰能娶到朵洛就是天大的福分。當朵洛趁著霞光將松光搬出家門時，街上人所有含笑的目光都聚集在她身上。朵洛閃亮著她的笑眸，以泉水般清亮的嗓音叫賣著松光。不管是確實需要買松光的，還是只為借機靠近細瞧她的，都爭相前來買松光。松光很快就賣光了。不難想像，每晚點燃這些富含樹脂的、被有些地方稱為松明火把的松樹節，家家便都籠罩在明亮的光波和松脂的芳香里。朵洛的松光，給黑暗中人們帶來的，不僅是光明，更有長夜里對于美麗姑娘的溫暖遐想。 到達的當天，到康定縣城的大街上逛逛是必須的。沿著大街走去，跨上山坡之上居民小區高高的臺階，穿過藏式風格的涼亭，遠遠看到有藏族姑娘成群結隊地迎面走來，立即定睛看去，看看她們中間有沒有朵洛。雖然，松光早就被電燈所替代，朵洛的明眸卻仍在康定姑娘眼中閃爍。 巴塘弦子 記住巴塘，是上個世紀八十年代的事。 一群有理想的年輕人，以漂流長江的悲壯義舉來維護他們的民族自尊。在當時備受國人矚目的連續報道中，巴塘這一地名頻頻出現在媒體上。長江漂流遇險隊員在巴塘與接應隊匯合。指揮部和后勤裝備供給移師巴塘縣城。巴塘，巴塘！低沉壓抑的厚重云天，肅殺陰森的嶙峋山石，冰冷翻騰的湍急江水。 當漂流即將結束全程時，我在長江的下游——無錫江陰的江邊，等候漂流隊的到來。先遇到了兩位遇難隊員的遺孀。她們的丈夫在葉巴灘翻船身亡，隊員們都到達了巴塘，而她們的丈夫沒能抵達。她們用大頭針刺破手指，擠出晶紅的血在請漂書按上手印。舉著寫有丈夫名字的旗幟，等候在此。漂流橡皮舟終于來了。我叫了聲“胡子”，一把從橡皮舟里拽住隊長王茂軍的手，將他拉上了江岸。他冰冷、有力的手掌傳遞給我的，是一路攜帶而來的巴塘信息：冷峭、陰晦、雄性、強悍。 2016年9月2日晚上8點多，冒著如注冷雨進入巴塘時，我被寒意裹挾著，饑腸轆轆，似乎印證了三十年前對巴塘的最初印象。但是，當推開酒店大門時，差點讓人一個踉蹌。一屋橙黃的光波泄洪似的傾瀉出來，迎面而來的，還有氤氳著飯菜香的煦煦暖流。在明亮的燈光下，音樂起，弦胡齊奏，長袖飛舞，六七個藏族男女既唱又跳。東道主說，今晚只是讓幾個人小范圍跳，讓你們先睹為快地領略一下巴塘弦子，明天白天到廣場上正式欣賞巴塘弦子的場面。哦，這就是巴塘弦子！于是，對巴塘原有冷色灰調的零星印象，有了動搖。 次日早晨，雨歇天晴，云層卻繼續是高原天空特有的厚重、低迷。空氣清新甘冽，正適合沿街道向廣場漫步而去。沿路途經菜市場，沿街設攤的藏民一字排開。康巴人喜歡將鮮紅的絨線或棉紗編織在自己的頭發里，然后把粗壯的發辮盤在頭頂。他們的臉呈和藹微笑，面前的籮筐里堆放著蘋果、梨、葡萄、核桃。他們只賣自己種的水果，臉上的微笑卻是只能看，不能攝取的。有人試圖朝他們拍照，一位高個藏族婦女竟然丟下攤位起身就逃。有個賣菌子的婦女，見人拍照，竟從出售的菌子中，隨手舉起一個臉龐大的菌子遮在臉前，此舉頑皮得令人捧腹。 去廣場看弦子，途經市場，這種巧合不經意間恰好展示了巴塘弦子生長的土壤和環境。巴塘，曾是川藏、滇藏兩條茶馬古道的交匯點，車馬來往，熙熙攘攘。從理塘一路過來，到了巴塘海拔驟降。海拔低了，就有理由在此逗留，休整數日。此處雨水充足，土地肥沃，水草豐沛，所以這里不僅是重要產糧區，還是水果之鄉。草甸上牛羊成群，到處是“咩咩”綿羊的叫聲，藏語“咩”發“巴”音，因而取名“巴塘”，意為“綿羊聲壩”。這樣，茶馬古道形成的多民族文化交匯走廊，加上物阜民豐的前因，必定帶來涂歌巷舞的后果。于是，最早從戰國時期用于祭拜祖先、崇拜圖騰、敬神驅鬼的祭祀舞蹈“歌卓”，演變成唐代的“嘎諧”，最終吸收各民族文化的養分，發育成為后來的巴塘弦子。曾經流傳這樣一句話：“上有天堂，下有蘇杭，到了巴塘，忘了爹娘”。想必這一樂不思蜀的效應，肯定是與既豪放又婉曼的弦子有關的吧？ 山巒環抱的學校廣場，云天厚沉。云端低垂的部分，煙靄彌漫，成為天地間虛幻的過渡。空氣雖清冽得有幾分寒意，廣場四周卻早已站立著身穿絢爛民族服飾的藏族男女。他們從盤在頭頂的發辮到蹬在腳下的藏靴，竭盡艷麗，滿目是對比強烈的顏色，以炫目的色彩給這個略呈冷色調的環境，增添了十足的暖意。不說婦女們那嬌艷得十分醒目的紅袖，單說男子頭戴的“梭哈”——綴滿流蘇的紅色帽子，跳起弦子來會隨著節奏而輕輕顫動，如同跳動的一團火焰。在弦胡手扎西的帶領下，他們圍成圈，邊唱邊奏邊跳，按順時針方向循環舞動。姑娘們踩著弦胡的節奏，舞動雙臂，長袖翩然，舒展飄逸得如行云流水。漢子們邊拉著弦胡，邊踏步、擦步，表現出一派剛健孔武，激揚奔放。 甫到現場，因被扎西與眾藏族漢子不同的沉穩、滄桑的氣質所吸引，我與他有過交談，所以待一曲弦子跳罷，我就又找領頭的扎西聊了起來。今年58周歲的扎西，不僅是家中種著三畝地，養著四頭牦牛和幾頭豬的農民，而且還是首批國家級非物質文化遺產巴塘弦子的省級非遺傳承人。在問他的當兒，旁邊有漢子連連說，巴塘的弦子都是扎西老師教的，所有的“畢旺”（弦胡）也都是扎西老師做的。一位農民被人稱之老師，可見他在弦子藝術方面的成就和為人。扎西說，他家里三代都是做“畢旺”的。他五六歲開始就跳弦子，十五六歲就做“畢旺”。三十多年里利用農閑時間，共做了4000多把弦胡。現在扎西家仍開著制作“畢旺”的作坊。28歲的兒子曲皮，正跟著阿爸學做“畢旺”。扎西家還開設了巴塘弦子培訓中心，將跳巴塘弦子的技藝傳授給孩子們。 扎西舉了舉手中的弦胡說，過去的“畢旺”不講究精致。如今巴塘弦子列入第一批國家級非遺名錄，表演的機會更多了。為了表演效果，就給做成的“畢旺”上色。用礦物顏料，畫上一些圖案，涂上一些顏色，讓琴看起來更漂亮。說話間，他頭上的“梭哈”紅色流蘇，在不停地抖動、閃耀。 我的心里突然一動，想著巴塘的色調，應該是瓜果的顏色、舞動彩袖的顏色、弦胡的顏色、梭哈流蘇的顏色以及笑臉紅頰的顏色。巴塘是五彩繽紛的，是暖色調的。 >>>更多美文：情感美文
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